CIENCIA DE
LOS ALIMENTOS NUTRICIÓN Y SALUD
1 Libro
Autor Fox, Brian Editor Limusa
En este libro los
autores proporcionan un resumen completo sobre los principios nutritivos y los
alimentos que los contienen, abarcando los aspectos de química, bioquímica y
fisiología que resultan de suma importancia para las aplicaciones prácticas de
la ciencia de los alimentos
Se explican de manera
completa los patrones nutricionales de referencia para una alimentación sana.
Asimismo, se estudia el empleo de aditivos, métodos de cocción, deterioro,
envejecimiento y conservación de los alimentos
CONTENIDOS:
Los alimentos y sus
funciones. Las enzimas y la digestión. Alimentos, salud y enfermedades. Lípidos
y coloides. Productos lácteos. Carbohidratos. Alimentos que contienen
carbohidratos. Agua y bebidas. Elementos minerales.Vitaminas.-Frutas y
hortalizas. Métodos de cocción. La dieta y la salud. Descomposición y
conservación de los alimentos. Envenenamientos por alimentos e higiene de los
mismos. Contaminantes y aditivos de los alimentos. Lista de lecturas generales
CIENCIA DE
LOS ALIMENTOS NUTRICIÓN Y SALUD
1 Libro
Autor Fox, Brian Editor Limusa
FICHA
TÉCNICA:
1 Libro
460 páginas
En formato de 21 por 14
cms.
Pasta blanda en color
Primera edición
474 gramos
ISBN 9789681842574
Autor Fox, Brian
Editor Limusa
NOVEDAD:
Si
su agrado es adquirir está espléndida obra “CIENCIA DE
LOS ALIMENTOS NUTRICIÓN Y SALUD
1 Libro
Autor Fox, Brian Editor Limusa”; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 (Culiacán, Sinaloa, México)
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representantes dentro ni fuera de nuestro País
ALFONSO
JAVIER MONÁRREZ RÍOS
CIENCIA DE
LOS ALIMENTOS NUTRICIÓN Y SALUD
1 Libro
Autor Fox, Brian Editor Limusa
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LOS ALIMENTOS NUTRICIÓN Y SALUD
1 Libro
Autor Fox, Brian Editor Limusa
Quedo
a sus órdenes; gracias
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