QUESOS DEL
MUNDO
1 Libro Autor
Rance, Patrick Editor Noriega
Historia, costumbres, cultura, ceremonias, constitución, y más...
La magia del queso como alimento y parte de platillos, o de platillos principales, antojos, platos fuertes, el queso y sus raíces
Parmesano, Camembert, Edam, Gouda, Roquefort, Gournay, Cheshire,
Danablu, son quesos famosos en todo el mundo. No tan conocidos, pero igualmente
sabrosos son el Fontainebleau, Petit-Suisse, Sbrinz, Saint-Nectaire, Picodón,
Coeur de Bray, Pultost, Fourme d'Ambert, Caerphilly o Feta. De esta forma
podemos encontrar las ocho familias principales de quesos como son: quesos
blandos blancos, quesos con mohos externos, quesos de corteza lavada y de
corteza natural, quesos prensados, crudos y cocidos, quesos de moho azul y
quesos procesados
Entre estas familias destacan el Chaource, Brillat-Savarin,
Bondon, Brie de Meaux, Coulommiers y Carré de I'Est, Remoudou, Herve, Limbourg,
Limburger, Livarot, Pont-I'Eveque, Epoisses, Langres, Munster, Cheddar, Cantal,
Neufchatel, Brousse y Cancoillotte, Mimolette, Ossau-Iraty, Stilton, Blue de
Causses, Blue de Gex, y Gongonzola, Saint-Maure, Pouligny-Saint-Pierre y
Crottin de Chavignol
En Quesos del mundo se presenta las descripciones
detalladas de cerca de doscientos de los quesos más conocidos de treinta y
siete países: Francia, Alemania, Italia, España, Holanda Suiza y México, entre
otros-, mencionando además el tipo, método de elaboración y apariencia que
presentan
Escrito y compilado por especialistas
internacionales en el tema, y con un diseño en el que destacan más de 450
ilustraciones a todo color, la obra nos muestra, con un estilo ágil y
entretenido -que no por ser sencillo
resulta superficial- una síntesis de todos los aspectos relacionados con el
queso, así como su origen y distintas variedades
Nos lleva de la mano por los pastizales más hermosos del mundo, por
las olorosas bodegas y cavas de maduración y nos detalla los métodos
tradicionales e industriales para la elaboración de quesos
Asimismo, contiene información práctica para que usted elija, con
conocimiento de causa, entre la vasta selección de quesos que se pueden
conseguir ahora y los disfrute plenamente por su valor gastronómico
CONTENIDOS:
El queso y la civilización. Producción de quesos. El norte de Europa.
Francia. Europa Central. Las tierras del sol. Los Nuevos Mundos. Tabla de queso
FICHA
TÉCNICA:
1 Libro
255 páginas
En formato de 32 por 24 por 2.2 cms.
Pasta dura con sobrecubierta
Fotografías en gran formato a todo color
1,860 gramos
1,860 gramos
Primera edición
ISBN 9789681850531
Autor Rance, Patrick
Editor Noriega
NOVEDAD:
Si
su agrado es adquirir está espléndida obra “QUESOS DEL
MUNDO 1 Libro Autor Rance, Patrick Editor
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Entre:
Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio
Sin
representantes dentro ni fuera de nuestro País
ALFONSO
JAVIER MONÁRREZ RÍOS
QUESOS DEL
MUNDO
1 Libro Autor
Rance, Patrick Editor Noriega
QUESOS DEL
MUNDO
1 Libro Autor
Rance, Patrick Editor Noriega
Quedo
a sus órdenes; gracias
